Descubre esta nueva versión de este platillo mexicano.
A pesar de que las fiestas patrias ya pasaron, lo cierto es que esta temporada otoño/invierno, es perfecto para este tipo de platillos.
El pozole es una comida típica mexicana pero también es un alimento muy versátil que puede modificarse, incluso en algunas zonas del país este se come de distintas maneras.
Por esa misma razón aquí te presentamos como hacer pozole, pero en lugar de usar carne de cerdo seria de pollo, haciéndolo de alguna manera un poco más “light”.
Ingredientes
• 500 g de maíz pozolero precocido
• 1/4 kg pechuga de pollo
• Sal al gusto
• 6 chiles guajillo
• 2 dientes de ajo
• 1/4 de cebolla
• Aceite para freír
• 6 rábanos
• Limones
• 1/2 lechuga cortada en juliana
• 250 mL de crema
• Orégano
• Chile piquín
• Aguacate
• Tostadas
Preparación
• Primero lava el maíz y ponlo a hervir en olla de presión durante 20 minutos. Después, pon a cocer el pollo en una cacerola con un poco de sal. Deshebra y reserva el caldo.
• Luego asa los chiles, retira las semillas y remójalos en agua caliente por 10 minutos.
• Licúa los chiles con la cebolla y el ajo en la misma agua donde pusiste los chiles para que conserven su sabor.
• Fríe la mezcla en un poco de aceite y añádelo al caldo de pollo. Luego cuela el maíz y agrégalo al caldo y déjalo hervir otros 10 minutos más.
• En tu mesa coloca la crema, lechuga, rábanos, limones, orégano, aguacate, chile y tostadas (o totopos) para montar sobre cada plato.