Utiliza esta deliciosa salsa italiana en diferentes platillos.
El pesto es una deliciosa salsa italiana que se elabora principalmente con albahaca, piñones, ajo, queso parmesano, aceite de oliva y sal. Aquí tienes la receta tradicional para hacer pesto:
Ingredientes
2 tazas de hojas frescas de albahaca
1/2 taza de piñones (también puedes usar nueces o almendras)
2 dientes de ajo
1/2 taza de queso parmesano rallado
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
Una pizca de sal (al gusto)
Instrucciones
Lava bien las hojas de albahaca y sécalas con cuidado usando papel de cocina o un paño limpio.
En una sartén pequeña, tuesta los piñones a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados. También puedes tostarlos en el horno precalentado a 180°C durante unos 5 minutos. Este paso realzará su sabor.
En un mortero o procesador de alimentos, agrega las hojas de albahaca, los piñones tostados y los dientes de ajo pelados. Tritura o procesa hasta obtener una pasta uniforme.
Añade el queso parmesano rallado a la mezcla y sigue triturando o procesando hasta que todo se mezcle bien.
Con la máquina o mortero en funcionamiento, añade gradualmente el aceite de oliva en un flujo constante hasta obtener una salsa suave y homogénea. Si lo prefieres más espeso, usa menos aceite.
Prueba el pesto y agrega una pizca de sal al gusto. Ten en cuenta que el queso ya tiene sal, así que asegúrate de no exagerar.
Transfiere el pesto a un frasco de vidrio limpio y guárdalo en el refrigerador. Si no lo vas a usar de inmediato, puedes cubrir la parte superior con una capa delgada de aceite de oliva para evitar que se oxide.
El pesto es una opción muy versátil, y lo puedes usar como acompañamiento para pasta, pizzas, ensaladas, carnes o simplemente como aderezo para cualquier platillo. ¡Espero que disfrutes de esta deliciosa receta!