Una versión ligera y llena de sabor de tu pasta favorita.
Si buscas una receta de pasta con un giro emocionante, esta es la opción perfecta para ti. Nuestro spaghetti con salsa de chipotle light combina la intensidad del chipotle con una textura suave y cremosa, todo en una versión más saludable.
Ingredientes:
250 gramos de spaghetti (puedes usar la versión integral para una opción más saludable)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada finamente
2 dientes de ajo, picados
1 lata de tomates pelados (400 gramos)
1 lata de chipotles adobados en su jugo (al gusto, dependiendo del nivel de picante que desees)
1 taza de caldo de verduras o pollo, bajo en sodio
Sal y pimienta al gusto
1/2 taza de crema ligera o leche evaporada light
Queso parmesano rallado (opcional, para espolvorear al servir)
Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)
Instrucciones:
Cocina el spaghetti: En una olla grande, hierve agua con sal y cocina el spaghetti siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Luego escúrrelo y reserva.
Prepara la salsa de chipotle light: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocínalos hasta que estén tiernos y translúcidos, sin dorarlos.
Añade los tomates y los chipotles: Incorpora los tomates pelados a la sartén, triturándolos con una cuchara de madera. Luego, agrega los chipotles adobados al gusto. Ten en cuenta que los chipotles en adobo pueden ser bastante picantes, así que añádelos poco a poco hasta obtener el nivel deseado de picante.
Agrega el caldo y cocina la salsa: Vierte el caldo de verduras o pollo en la sartén y mezcla bien con los ingredientes. Deja que la salsa hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina la salsa durante unos 10-15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y se reduzca un poco.
Licúa la salsa: Una vez que la salsa de chipotle se haya cocido y los sabores se hayan mezclado adecuadamente, retira la sartén del fuego y deja que la salsa se enfríe un poco. Luego, vierte la salsa en una licuadora o procesadora de alimentos y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
Añade la crema ligera: Vuelve a poner la salsa en la sartén y caliéntala a fuego medio-bajo. Agrega la crema ligera o leche evaporada light y mezcla bien hasta que la salsa adquiera una textura cremosa.
Mezcla el spaghetti con la salsa: Agrega el spaghetti cocido a la salsa de chipotle y mezcla para que la pasta se impregne bien con la salsa.
Sirve y decora: Sirve el spaghetti con salsa de chipotle light en platos individuales. Si lo deseas, espolvorea un poco de queso parmesano rallado por encima y decora con hojas de albahaca fresca.