Solo se necesita un poco de creatividad y perder el miedo a probar cosas nuevas.
Variar y tener creatividad puede ser más sencillo a la hora de la comida, contrario a lo que ocurre en el desayuno, pues además de huevo, cereal, chilaquiles ¿qué otra cosa más se puede comer?
Sabemos que en ocasiones puede ser difícil pensar en un platillo sano para las primeras horas del día; no obstante, sí los hay, solo es cuestión de buscar un poco entre los mismo ingredientes que ya tenemos en casa y perder el miedo a probar cosas nuevas, tales como el Bowl de avena al chipotle.
Humane Society International, una de las organizaciones de protección animal más importantes a nivel mundial, ha recomendado este rico platillo libre de ingredientes de origen animal para ayudar a reducir nuestra huella ambiental, aquí la receta.
Bowl de avena al chipotle (4 porciones)
Ingredientes
- 2 tz avena
- 2 tz agua
- 1 aguacate
- 30 gr ajonjoli negro
- 250 gr espárragos cocidos
- 100 gr jitomate cherry
- ⅓ tz alternativa de crema de tu preferencia (en este caso es crema de tofu, pero puedes elegir de nuez, almendra, cacahuate, cuidando que no sean dulces)
- 1 tz garbanzos cocidos
- 3 chiles chipotles adobados previamente picados
- ¼ cebolla morada picada
- 1 cdita ajo en polvo
- sal
- pimienta
- comino molido
- 1 cdita clavo molido
- aceite de olivo
- ½ limón
Elaboración
- En un recipiente pequeño, mezcla la crema con los chiles chipotles, agrega 2 cdas de agua, 1 cdita de aceite de olivo, sal, pimienta y ajo en polvo. Revuelve hasta obtener un resultado suave y homogéneo
- Coloca el agua en una olla mediana con 1 chile chipotle, ½ cdita de sal, ½ cdita de ajo en polvo, pimienta al gusto y deja hervir
- Una vez que hierva, agrega la avena y baja el fuego al mínimo
- Deja hidratar por 3 minutos y reserva fuera del fuego
- Corta los espárragos del tamaño de tu preferencia y saltea a fuego alto con un poco de aceite y unas gotas de limón. Agrega sal y pimienta al gusto
- En bowls coloca una cama de la avena, incorpora los espárragos y garbanzos
- Añade jitomates cherry en mitades y láminas de aguacate
- Agrega una cda del aderezo de chipotle, y 1 cdita de la crema que elegiste
- Decora con ajonjolí negro y cebolla morada, y por la parte superior añade un hilo de aceite de olivo y una pizca de sal