Una receta deliciosa que te encantará probar.
Si necesitas alguna idea para preparar algo delicioso a la hora del almuerzo, entonces debes intentar hacer estos camarones en salsa de mango con chipotle.
Este platillo es perfecto para comer con los amigos o en familia, además de tener un sabor espectacular y tener ese toque picosito.
Ingredientes
· 2 mangos cortados
· 1/4 tazas de jugo de limón
· 2 cucharadas de mantequilla
· 1 cucharada de ajo, finamente picado
· 2 cucharadas de chile chipotle, molido
· 1 cucharada de jengibre, finamente picado
· 1/4 tazas de azúcar mascabado
· Sal al gusto
· Pimienta al gusto
· 1/2 tazas de tocino, finamente picado
· 3 cucharadas de cebolla, finamente picada
· 1 cucharada de ajo, finamente picado
· 500 gramos de camarón, limpio y sin cáscara
· 1 cucharada de ralladura de limón amarillo
· 1 mango, cortado en cubitos
· 1 cucharada de cebollín, picado, para decorar
· 1/2 aguacates, en rebanadas, para decorar
· Limón amarillo para acompañar
Preparación
Lo primero que debes hacer es la salsa. Necesitas licuar la pulpa de mango con el jugo de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
En una olla a fuego medio, derrite dos cucharadas de mantequilla y cocina el ajo hasta que suelte todo su aroma. Añade el chile chipotle, el jengibre, el azúcar mascabado y continúa la cocción hasta que el azúcar se disuelva.
Después incorpora la pulpa de mango y cocina hasta que espese la mezcla, sazona con sal y reserva.
En un sartén a fuego medio cocina el tocino hasta que se dore, agrega la cebolla y el ajo, cocina hasta que estén brillantes. Añade los camarones, sazonados con sal y pimienta, báñalos con la salsa de mango y cocina hasta que estén cocidos y brillantes.
Por último, incorpora la ralladura de limón amarillo, los cubos de mango, el cebollín y sirve. Decora con aguacate y acompaña con unas rodajas de limón amarillo.